pH នៃទឹកដោះគោកំណត់ថាតើវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាស៊ីតឬមូលដ្ឋាន។ទឹកដោះគោមានជាតិអាស៊ីតបន្តិច ឬជិតនឹង pH អព្យាក្រឹត។តម្លៃពិតប្រាកដអាស្រ័យទៅលើពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានផលិតដោយគោ ការកែច្នៃទឹកដោះគោ និងរយៈពេលដែលវាត្រូវបានវេចខ្ចប់ ឬបើក។សមាសធាតុផ្សេងទៀតនៅក្នុងទឹកដោះគោដើរតួជាភ្នាក់ងារបណ្ដោះអាសន្ន ដូច្នេះការលាយទឹកដោះគោជាមួយសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតនាំឱ្យ pH របស់ពួកគេខិតទៅជិតអព្យាក្រឹត។
pH នៃទឹកដោះគោគោមួយកែវមានចាប់ពី ៦.៤ ដល់ ៦.៨។ទឹកដោះគោស្រស់ពីគោជាធម្មតាមាន pH ចន្លោះពី 6.5 ទៅ 6.7 ។pH នៃទឹកដោះគោប្រែប្រួលតាមពេលវេលា។នៅពេលដែលទឹកដោះគោជូរ វាកាន់តែមានជាតិអាស៊ីត ហើយ pH កាន់តែទាប។វាកើតឡើងនៅពេលដែលបាក់តេរីនៅក្នុងទឹកដោះគោបំប្លែងជាតិស្ករ lactose ទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិក។ទឹកដោះគោដំបូងដែលផលិតដោយគោមានផ្ទុកសារធាតុ colostrum ដែលបន្ថយ pH ។ប្រសិនបើគោមាន mastitis នោះ pH នៃទឹកដោះគោនឹងខ្ពស់ជាង ឬច្រើនជាងមូលដ្ឋាន។ទឹកដោះគោទាំងមូលមានជាតិអាស៊ីតច្រើនជាងទឹកដោះគោធម្មតា ឬទឹកដោះគោធម្មតាបន្តិច។
pH នៃទឹកដោះគោអាស្រ័យលើប្រភេទសត្វ។ទឹកដោះគោពីសត្វពាហនៈផ្សេងទៀត និងថនិកសត្វដែលមិនមែនជាសត្វពាហនៈ មានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងសមាសភាព ប៉ុន្តែមាន pH ស្រដៀងគ្នា។ទឹកដោះគោដែលមាន colostrum មាន pH ទាប ហើយទឹកដោះគោ mastitic មាន pH ខ្ពស់សម្រាប់ប្រភេទសត្វទាំងអស់។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ២៥ មេសា ២០១៩