Pasteurization គឺជាបច្ចេកទេសកែច្នៃអាហារទូទៅ ដែលលុបបំបាត់មីក្រូសារពាង្គកាយដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងអាហារ និងពន្យារអាយុជីវិតរបស់វា។ បច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជនជាតិបារាំងលោក Louis Pasteur ដែលបានបង្កើតវិធីសាស្រ្តកំដៅអាហារដល់សីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យវាត្រជាក់យ៉ាងលឿនដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី និងអតិសុខុមប្រាណដទៃទៀត។ វិធីសាស្រ្តនេះមានប្រសិទ្ធភាពរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម និងវាយនភាពនៃអាហារ ហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការកែច្នៃទឹកដោះគោ ទឹកផ្លែឈើ ទឹកដោះគោជូរ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។
ការក្រៀវប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព៖ ការប៉ាស្ទ័រអាចកម្ចាត់បាក់តេរី ផ្សិត ផ្សិត និងអតិសុខុមប្រាណផ្សេងទៀតក្នុងអាហារបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដោយហេតុនេះអាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់វា និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងអាហារ។
ការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម៖ បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងវិធីក្រៀវផ្សេងៗ ការប៉ាស្ទ័រអាចរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា វីតាមីន និងប្រូតេអ៊ីនក្នុងអាហារដល់កម្រិតធំបំផុត ដែលធ្វើឱ្យវាមានសុខភាពល្អ។
រក្សារសជាតិ និងរសជាតិ៖ ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព និងការធ្វើឱ្យត្រជាក់ឆាប់រហ័ស ក្នុងអំឡុងពេល pasteurization មានប្រសិទ្ធភាពរក្សាវាយនភាព និងរសជាតិនៃអាហារ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់។
បង្កើនសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ អាហារប៉ាស្ទ័រមានសុវត្ថិភាពជាងមុន ដោយសារវាកាត់បន្ថយវត្តមានរបស់មីក្រូសារជាតិបង្កជំងឺ និងហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរី។
អាយុកាលធ្នើបន្ថែម៖ ការប៉ាស្ទ័រមានប្រសិទ្ធភាពពន្យារអាយុទុកអាហារ និងកាត់បន្ថយការខូចគុណភាព និងកាកសំណល់។
ម៉ាស៊ីនបំពេញដែលបំពាក់ដោយ pasteurization មានគុណសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ
ការក្រៀវប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព៖ ម៉ាស៊ីនបំពេញដែលបំពាក់ដោយមុខងារ pasteurization អាចក្រៀវអាហារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបំពេញ ដើម្បីធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពផលិតផល។
រក្សាគុណភាពអាហារ៖ ម៉ាស៊ីនដែលបំពាក់ដោយបច្ចេកវិជ្ជា pasteurization អាចសម្លាប់មេរោគ ខណៈពេលដែលរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម និងវាយនភាពដល់កម្រិតអតិបរមា ដោយរក្សាបាននូវភាពស្រស់ និងគុណភាពនៃអាហារ។
ពន្យារអាយុផ្ទុក៖ អាហារប៉ាស្ទ័រអាចពន្យារអាយុទុករបស់វា និងកាត់បន្ថយការខូចគុណភាព និងកាត់បន្ថយការចំណាយលើសារពើភ័ណ្ឌ និងកាកសំណល់អាហារ។
បង្កើនប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម៖ ម៉ាស៊ីនដែលបំពាក់ដោយប៉ាស្ទ័រអាចដឹងពីការផលិតដោយស្វ័យប្រវត្តិ បង្កើនប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម កាត់បន្ថយថ្លៃដើមពលកម្ម និងបំពេញតម្រូវការផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ។
អនុលោមតាមស្តង់ដារអនាម័យ៖ បច្ចេកវិជ្ជា pasteurization មានប្រសិទ្ធភាពលុបបំបាត់មីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងអាហារ និងធានាថាផលិតផលអនុលោមតាមស្តង់ដារអនាម័យ និងតម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-០៨-២០២៤